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Themen über: Rezept
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ST + lange Teigruhe = geht nicht?
thkn777 schrieb vor 2 Jahren: Moin zusammen, meine reinen ST Brote enden zumeist als Fladen und ich gebe dem ST die Schuld dafür. ... |
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Ankarsrum - Einkneten von Butter
Roggenvollkorn schrieb vor 2 Jahren: Ich bin ja mit meiner Ankarsrum recht happy und kann Dank der Tipps hier im Forum schon viel mehr ... |
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Brot klebt beim Anschneiden
klausk schrieb vor 2 Jahren: Hallo zusammen, wir haben gestern ein Mischbrot aus selbstgemahlenem Roggen und 6-Kornmischung ... |
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Mein Wunsch mehr Kritik
Emma1 schrieb vor 2 Jahren: Guten Morgen in die Gruppe! Wie fange ich an...hmmm. Ich will nicht anecken, aber mir liegt was ... |
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Ankündigung 4. Online-Backen 2020
hansigü schrieb vor 2 Jahren: Ihr Lieben das 4. Onlinebacken steht vor der Tür! Bevor wir wieder alle zum Grillen helle Brote, ... |
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Sauerteig und Schimmel?
lostinspace schrieb vor 2 Jahren: Hallo zusammen, ich bin gerade dabei den Vorteig herzustellen nach dem Rezept von ... |
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Hefewasserbrot (nach Brotdoc - ein Versuch)
lucopa schrieb vor 2 Jahren: Liebe Backfreunde, Hefewasserbrot (Rezept nach Brotdoc) Gruß Manfred |
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Leckeres Ciabatta will einfach nicht luftig werden
JessiB schrieb vor 2 Jahren: Hallöchen an alle! Ich lese schon seit Wochen fleißig bei euch mit, aber nun komme ich einfach ... |
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4. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)
_xmas schrieb vor 2 Jahren: Ich habe nun das nachfolgende Rezept ausgesucht, weil es die meisten Variationsmöglichkeiten ... |
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Teigkonsistenz ST vs. Hefe
thkn777 schrieb vor 2 Jahren: Moin zusammen, ich habe immer noch Probleme mit reinen ST-Broten. Gefühlt sind die Teige wesentlich ... |
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Erfahrungen mit Brotbackmischungen
Merry schrieb vor 2 Jahren: Hallo zusammen :-) Ich arbeite derzeit im Rahmen meiner Bachelorarbeit an der Einführung einer ... |
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Sauerteig Problemchen
Relow schrieb vor 2 Jahren: Hallo Zusammen, Ich hab vor 2 Wochen angefangen aufgrund Homeoffice usw. Einen Roggen Sauerteig ... |
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Backergebnisse und -erlebnisse vom 13.04. - 19.04.2020
UlliD schrieb vor 2 Jahren: Ich läute mal die neue Backwoche ein, mit diesem Rezept: https://www.ploetzblog.de/2016/05/28/al ... |
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3. Kreatives OLB (#WirBleibenZuhause)
_xmas schrieb vor 2 Jahren: Sodele, ich habe alle Rezepte noch einmal gelesen und überlegt, welches Rezept für uns infrage ... |
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Bäckel. Brot mit gekochten Kartoffeln
Miss Elly schrieb vor 3 Jahren: Da ich bei der Suchfunktion nichts gefunden habe möchte ich euch hier mal ein Rezept aus dem ... |
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Bierhefe-Tabletten geeignet zum Brotbacken?
Miss Elly schrieb vor 3 Jahren: Da es aktuell nirgendwo frische bzw. Trockenhefe zu kaufen gibt habe ich mir überlegt, ob man nicht ... |
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Backergebnisse und -erlebnisse vom 06.03. - 12.04.2020
Mikado schrieb vor 3 Jahren: Hallo zusammen Euch allen einen guten Wochenanfang Dann eröffne ich diesmal die neue Backwoche. ... |
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Schrotling 40/60
Mikado schrieb vor 3 Jahren: (Ausbackgewicht 840g ? V1.4.1) |
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Sauerteiganstellgut füttern.
WinKa01 schrieb vor 3 Jahren: Hallo Leute. Ich hatte 200 Gramm Roggen Anstellgut von dem ich mir beim letzten backen 100 Gramm ... |
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Spannung in Baguetteteig bringen
dizzypiano schrieb vor 3 Jahren: mal ne Frage, bei den Baguetterezepten mit langer kalter Gare wird der Teig vorher immer durch ... |
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