gomeracafe

Hallo ihr lieben.
wat is gomera...immer noch eine bananeninsel!
Auch wenn die gomera-endemische banane auf dem rückzug ist und gegen die langen eu-bananen (..die gar nicht aus der eu kommen) kaum eine chance hat.
ich möchte eine lanze für die aromatischen kleinen dinger brechen und hiermit feierlich einen kleinen wettstreit um bananenrezepturen aller art eröffnen.
gewünscht sind:
vorspeisen ( salate, suppen, etc.),
hauptgerichte
(pfannengerichte, aufläufe, etc.), sowie
desserts ( obstsalat, eis, crepes, etc.), als auch
kuchen und cocktails
Ziel ist eine ausgewogene sammlung an leckeren, phantasievollen gerichten mit bananen aber nicht nur aus bananen.
Alles banane ? nee, noch lange nicht - jetzt erst mal ran ans werk!
Freu mich auf eure zuschriften ;-) Nicola

Au ja! Au ja! Alles rund um die Banane, das find ich gut!! Nicht das Th.M. glaubt, nur er wisse um die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, die dieses kleine krumme Ding uns bietet!! Ha! Wär doch gelacht!! In meinem bescheidenen Rahmen biete ich erstmal ein kleines Dessert, was ganz fix zubereitet werden kann und eine Wonne für die Geschmacksnerven ist *sabbertvorsichhin*

3-4 platanos in mitteldicke Scheiben schneiden und auf einem grossen Teller ausbreiten. Einen Hauch von Zimt darüberstreuen. Und dann: gösszügig Kaffeesahne darübergiessen. Ein wenig ziehen lassen (15 Min.) und dann sich Gäbelchen für Gäbelchen ins Kalorienunglück stürzen - saulecker!!!

Pizzateig - am besten TK-Ware (sonst gleicht die Küche immer einem Schlachtfeld) - ausrollen, mit dünnen Bananenscheiben belegen.
In den Backofen damit. Nutella ( ) im Heißwasserbad erwärmen.
Nach dem die Pizza fertig ist, die warme Nutellasauce drüber gießen und als Verzierung mit weißen Schokoraspeln dekorieren (Pro Person 6356 Kalorien)
Diese legendäre Pizza gibt es in leicht abgewandelter Form in der Chiquitin in Vueltas.

Oder wie wäre es gomeralike hiermit?

Pro Person: 5 Esslöffel Speisequark, 2 Gomerabananen, 1 - 2 Teelöffel Miel de Palma und drei Teelöffel Nutella.
Banane pürieren und mit Quark vermischen, Nutella und Miel de Palma dazu, drei vier Minuten rühren, vor Genuss zehn Minuten in den Kühlschrank

Auch legendär aus einem Calera Restaurant.

Atun kurz von beiden Seiten anbraten, damit die Poren schließen.
Dann den Fisch aus der Pfanne nehmen und mit dünngeschnittenen Bananenscheiben belegen und in den Backofen (ca 10 Minuten bei 180 Grad), rausnehmen und Cheddar oder Goudaraspel drüber und nochmal fünf Minuten in den Backofen.

Gaaanz einfach:
Reis kochen.
Zwiebeln zusammen mit ganzen Koblauchzehen in Olivenöl glasig dünsten, halbe Tomaten auf einer Käsereibe hineinreiben (so dass die Haut übrigbleibt), würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Bananen schälen, längs halbieren, in Olivenöl anbraten.
Speiegeleier zubereiten.
Pro Person Reis und Tomatensauce, zwei halbe Bananen und ein Spiegelei.

Mögen auch die Kleinen!

....also wenn die weissen Schokoraspeln schon so viel Kalorien haben, trau ich mich an den Rest ja gar nicht mehr ran.....

Seufz.........

Typische schnelle Gomerarezepte für zu Hause, kein Restaurantrezept:

Noch etwas grüne Bananen in der Pfanne mit Olivenöl braten, Reis (ich nehme Basmati), Würstchen (Tulipan), Spiegeleier und Libby´s Ketchup. (Eigentlich Arroz á la Cubana)

Bananen in Butter braten, Honig drüber und Zimt

...das ist aber eher ein deutsch-gomeragemischtes Rezept, da die Gomeros Quark eigentlich überhaupt nicht kennen, bzw. nutzen, Gomeros nehmen statt Nutella Nocilla, dieses Weiss-braune Zeug.
Hört sich aber sehr lecker an, wird gleich ausprobiert für die Froschbande...Danke, Andreas

na das geht doch schon mal ganz gut los -
vielen dank für die rege anteilnahme -
aber so ein paar highlights fehlen noch ...
mal schauen, wie es weiter geht, freue mich auf leckere creationen,
nicolo

Bananen in den Mixer, etwas Wasser dazu, etwas Rum dazu, ein Spritzer Limettensaft, Zimt, gemahlene Vanille, auf den Knopf drücken: Salud!

Und für die Kinder den Rum einfach weglassen oder durch einen Schuss Apfelsaft ersetzen.

Also ich finde, hier wimmelt es doch nur so vor highlights!!!! Koch&iss das erstmal, dann wirst du schon merken, wie high das macht.....

Na Du bist mir ja nen Lustigen! Hat nen Cateringservice und fragt nach Rezepten. Wenn dann nette Menschen begeistert selbige rausrücken fehlen Highlights...

Wie wäre es, wenn Du ein paar Highlights hinzufügst (von Dir habe ich hier nämlich noch kein Rezept gelesen). Oder soll das hier ein lustiges Rezepteraten werden?

huhu prallesleben - die sammlung soll mich ja inspirieren ;-)
dachte halt, ich check mal die einheimischen kochkünstler ab, bevor ich alles mit meine eigencreationen auf den kopf stelle ;-)
die thunfischsteaks sind echt der absolute hit...auch mit curry und pute läßt sich bestimmt was leckeres zaubern...

Ich hab noch eine etwas kalorienärmere Variante...ähem...für die nicht ganz so trainierfreudigen...

Spaghetti mit Thunfisch-Bananen-Sosse

Die Spaghetti wie gewohnt zubereiten.

Für die Sosse (eigentlich eher "draufgabe"):

1 Banane
1 grosse Dose Thunfisch
1 Zwiebel
1 kleine Dose Mais
3 weiche Tomaten
2 Knoblauchzehen

Alle Zutaten klein schnipseln (den Mais nicht...) und in eine Kasserolle geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack würzen.

Sosse auf das Spaghetti-Nest geben, wer will, kann noch etwas geraspelten Käse drüberstreuen.

Fertig!!

Einen halben Meter Alufolie ausrollen und in der mitte 2 Eßlöffel
Palmhonig. Darauf 2 Bananen ( der länge nach halbiert ) und
darauf schneidet man in Würfel geschnitten einen halben Apfel
und eine halbe Papaya.Zum Schluß legt Ihr noch ne angeritzte
Vanilleschote obendrauf und faltet die Alufolie-luftdicht- zu
einem Zelt! Ab in den Ofen damit.( 200 C ca. 15 min )
Die Banane löffelt man direkt aus der Folie und mit einer Kugel
Vanilleis verfeinert Ihr die Sache noch!
( vorsichtig die Alufolie öffnen-sehr heiß- und direkt mal die Nase
reinhalten-wegen der Vanille-).