gomeracafe

Schaumcreme vom Rioja Wein
( 4 Pers)

1/4 l Rioja Wein mit etwas Zucker und einer halben Zimtstange
aufkochen.
2 Eigelb in eine Schüssel geben und über ein Wasserbad schaumig
aufschlagen.
Anschließend vorsichtig den Wein unter ständigem schlagen des
Schneebesens in die Eimasse geben und solange aufschlagen, bis
eine Bindung eintritt.
Nun ein Blatt Gelantine hinzufügen.( Vorher in kaltes Wasser einweichen)
Die Masse abkühlen lassen und dann ca. 1/8 l geschlagene Sahne
unterheben.
Nun füllt Ihr die Rioja-Schaumcreme in Sekt- oder Rotweingläser ab
und stellt diese in den Kühlschrank.
Vorm servieren mit Sahnehäubchen und gehackten Pistazien
ausgarnieren!

Tachjen!

Also, Herr Gomerapirat, da jehn Se Ihnen aba janß schön ßur Sache. So ville jutet Essen, ick komm noch nich ma mit det Heranschaffen von die ßutaten inne Jänge.

Eenen speßjellen Wunsch hätt ick:

„- mit Essig und einen Schuß Rotwein ablöschen ( Vorsicht bei der
Stichflamme, wenn der Alkohol verbrennt ),“

So war Schafet will ick ooch ham; wo kriegn Se denn son juten Wein ßu koofen? Ick bin nämlicht üba Weihnachten/Neujaa bei meine Kinda in Westfalen, is nich ßu weit von Gelsenkürchen. Könnt ick mia jut mit det brennbare ßeuch eindecken.

¿Oda ham se Appelwein gemeent un aus Fasehen, ick meene mit die Piratenoochenklappe uff, die Buttel mit den Calvados zu fassen gekriecht?

Bei die janze Abeet mit den Reßeptdienst: ¡ nich vajessen, is wichtich!

Ihre Jette

Nicht ziemt es einem Könige, Wein zu trinken, noch einem Fürsten, Rauschtrank zu verlangen.
Er könnte über dem Trinken des Gesetzes vergessen und die Rechtssache der Elenden verdrehen.
Den Unglücklichen gebet Getränk und Wein den Seelenbetrübten,
dass sie trinken und ihrer Armut vergessen und ihrer Mühsal nicht mehr gedenken

Liebe Frau Jette,

dat Zitaat von den Ollen Lemuel hapich ja eeewig nich mehr gehört! Schönen Dank, dat Se dat ma widda ham auferstehn lassn!
Kerlokiste, die ollen Heldencomics sind sowat von schön vollgeproppelt mit Fundstücke, wa?
Wat den Griechen und den Römern zu gruselig war, is dann spätestens ins Olle Testament drinne zu finden!

Meine lieben Damen, darf ich Sie freundlichst darauf hinweisen, das
Sie sich in einem Kochstudio befinden!

Liebe exgomfanny!
Wenn Du in heißes Fett, Alkohol schüttest, dann verbrennt sofort der
Alkohol. Und wenn Du darüber hinaus noch auf einen Gasherd kochst,
dann entzündet der Alk sich wie Spiritus.
Wenn Du in Gelsenkirchen bist, dann empfehle ich Dir den Supermarkt
Globus- in der Spritabteilung findest Du 80% Strohrum- falls Du was
suchst, das dich mal vom Hocker haut!
( Kochen würd ich mit den Gesöff nicht)
Rezeptidee für dich: 3 Kugeln Vanilleis, mit Strohrum auffüllen und
weg damit!

Tachjen

Herr Gomerapirat,

Entschudijung for die thematische Entjleisung, aba et passte doch son bisken ßu det Thema Essen/Trinken/Könije, un die Frau Sycorax hatte bestümmt Reisefieba, sonst hätte se det mit Lemuel und seine Mutta nich vawechselt. (Lemuel wa übrijens den Könich von Massa, nich von Masca auf Teneriffa.)

Nich wat in heißet Öl jießen, det ham wa schon in die Hauswürtschafslehre jelernt – is Stücka 55 Jahre hea. In heißet Öl kann man soja Wassa, da spart man den schönen Alkohol, reinkippen un den schönsten ßimmabrand kriejen, meine Freundin Eva kann da n Lied von singn. Nur uff ne normale Jasflamme un paar Zippeln anschwizzen, toten Oktopus rin un mit Essich un ein Schuß Wein ablöschen un denn Stüchflamme – nee. Ick koch nu bald doppelt so lange wie Sie Ihnen alt sind.

Un Strorum? Jabs bei uns schon ümma in DELIKAT, (keen weitasaren: ick wa Reisekada) un jezze bei Kaufland un -,real. Dafüa komm ick nich nach Jelsenkürchen.

Nüscht for unjut, aba machen Se mit die Reßepte nua weita so

Ihre Jette

An einem wackern Weibe – wer findet es? – hat man weit höhern Wert als an Korallen.
Bei ihr steht vertrauend des Gatten Herz, des Gewinnes ermangelt er nicht.
….
Gar frühe, noch bei der Nacht, steht sie auf, gibt ihrem Haus die Speise und bestimmt das Tagewerk ihrer Mägde.

Liebe exgomfanny!
Wenn Du in Gelsenkirchen bist, dann besuche den Weihnachtsmarkt
in Buer! In der Veltins Arena kannst Du den aktuellen Tabellenführer
der Fußballbundesliga bestaunen! In Erle findest Du einen toll renovierten
Zoo, der endlich mal den dort eingesperrten Tieren ein einigermaßen
artgerechtes " Zuhause " bietet und wenn Du Abends mal auf Rolle
gehen möchtest dann gehst Du ins Kronski !
Das ist nun aber eine Ausnahme, das ich in meinem Kochstudio über
Sachen rede oder Tipps gebe, die nichts mit der Kocherei zu tun haben!
Hoffe das Du eine schöne Zeit in GE hast!
Grüße vom Piraten!

Karotten-Ingwer Suppe

6 große Karotten und eine Gemüsezwiebel in grobe Würfel schneiden
und in Olivenöl anschwitzen! Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Wasser
und Sahne auffüllen.( soweit, das das Gemüse bedeckt ist )
Nun raspelt Ihr frischen Ingwer dazu. ( Vorsicht: sehr scharf )
Das alles wird nun ca 1 1/2 Stunden gekocht und anschließend
pürriert. Mit etwas Creme fraiche oder Naturjoghurt verfeinern und
fertig ist das Süppchen!
Unbedingt ausprobieren! Ist der Hammer! Einfach und lecker!

Piratentipp: Schmeckt auch mit gekochten Gambas sehr gut!

Für Sycorax!
Ich nehme ein ca. 140 g Putensteak und klopfe es platt.
Dann mariniere ich das Steak mit Meersalz und groben Pfeffer aus der
Mühle. ( Schlurz ) Dann lege ich für dich 2 Scheiben Ziegenkäse
darauf und rolle es ein. Mit einem Band umwickelt brate ich es schön
scharf an und lösche es mit Weißwein ab! ( moment-ein Taschentuch-
schlurz ) Anschließend lasse ich es bei 180 C ca. 20 min im
Ofen schmoren. In dieser Zeit schneide ich Weißkohl in feine Streifen
und schwitze diesen in Olivenöl an. Dort gebe ich nun Paprikapulver
und Chili hinein. Du magst es doch schön scharf Sycorax. Das alles
ordentlich durchmengen und in eine Tapaschale geben. ( Schlurz )
Die Roulade befreie ich nun von dem Band und tranchiere sie fein
auf!
Ich serviere Dir diesen Tapa mit Baguette und schenke einen leichten
Weißwein ein.
Guten Appetit Sycorax!

das dürfte sich aber äusserst schwierig gestalten das Ganze per PN bis hierher zu kriegen. Ich glaube eher, sie sitzt im Palmar bei Javier und zieht sich erstmal einen Parra mit dem Hasen rein!
...und morgen muss sie uns ja an Blondies Stelle gut frisiert beim König vertreten und am Sonntag bei der Diva vorbeischauen.
Iss Du mal Dein Putensteak und lass unser :sycorax: chen und geniessen.

Du hast das nicht verstanden la rana!
Natürlich lasse ich Sycorax Ihren Urlaub genießen, aber Sie
war hier von Anfang an, eine treue Begleiterin meines
Kochstudios und wenn Sie auf einmal weg ist, dann ist mein
Studio kalt und leer!
Aber ich werde die Segeln setzen und mich in die Arbeit hier
stürzen!!!!

doch, doch, ich habe das schon verstanden! Kleines Gomerapiratilein!

Kaninchenrückenragout mit Kokosmilch

Mal was extravagantes für euch und passend zu den Temperaturen
auf La Gomera!

Kaninchenrücken in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer
würzen. Die Stücke in einem Bräter scharf anbraten und mit Kokos-
milch, Sahne und etwas 43er ablöschen. Wenn die Stückchen leicht
bedeckt sind gebt Ihr den Saft von einer halben ausgepreßten
Orange dazu und von einer Limette. ( Die Limettenschalen in Streifen
schneiden und dazu geben ) So nun Deckel drauf und ab in die Röhre!
( 200 C ca. 35 min )
In dieser Zeit kocht Ihr Basmatireis und stellt diesen abgeschreckt
mit kaltem Wasser an die Seite.
Nun jeweis eine halbe Paprika, Zuchini, Zwiebel und Aubergine in
feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Den Reis dazu geben und vermengen.
Als Beilage ein Salat reichen. ( Joghurt mit Milch glattrühren und den
Saft einer Orange und einer halben Limette hinzugeben- fertig ist
ein erfrischender Dressing )

Weintipp: trockener Weißwein.
Piratentipp: Ihr könnt dem Kaninchen, bevor Ihr diesen in die Röhre
schiebt auch ein paar Mandeln zufügen!

Der ultimative Birne-Wech Tipp kommt nun:

Eine Wassermelone. Oben ein Loch ( handgroß ) reinschneiden und
über Nacht auf den Kopf über einen Eimer stellen. Der Saft kann nun
ablaufen. Am anderen Tag füllt Ihr die Melone mit einer Flasche
Wodka auf und stellt diese in den Kühlschrank für´ne Stunde!
Guten Hunger !

Piratentipp: Nicht in der Mittagssonne essen!!!

[quote="GomerapiratIch nehme ein ca. 140 g Putensteak und klopfe es platt.
[/quote]

Schätzelein,

Hauptsache, Du klopfst mich nicht platt!