gomeracafe

mmm... aaalsooo

Ich würde es so machen:

In einer Bratenpfanne Öl und Zwiebeln und Lauch glasig dünsten, dann den Fisch drauf und von beiden Seiten kurz mitbraten.
Das Gemüse kleinschneiden um den Fisch legen Wein dazu (Zutat meiner Wahl, noch 2 frische Zweige Estragon) und ein paar rote Pfefferkörner und ab in den Ofen. Wenn der Fisch fertig ist, diesen rausnehmen und das geschmorte Gemüse mit Sahne ablöschen kurz einkochen und dann durch ein Sieb passieren und mit einem geschlagenem Ei die Sauce binden und noch fürs Auge noch ein paar rote Pfefferkörner dazu, Sauce darf nicht mehr kochen, da sonst das Ei gerinnt.

Den fertigen Basmatireis dazu geben und FERTIG

Tambara legt wieder gut los!
Was ist mit den anderen?

P.S. wo ist mein smilie mit der Kochmütze?

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Gracias la rana, der Smilie ist der Hammer!!!

De nada, vielleicht kann Blondie den ja für Dich fest zu den Smilies hinzufügen!

Butter in eine Kasserolle, darin die Zwiebelringe glasig dünstig. Karotten und Sellerie in Streifen schneiden und auch in der Kasserolle schmorren, mit Pfeffer, Salz würzen und ein Schuß Weißwein dazu.

Red Snapper Filet mit Lauchstreifen umwickeln und schön anbraten mit Limonensaft ablöschen, Sahne und rasa Pfefferkörner dazu und reduzieren lassen.
Ei abkochen und als Garnitur verwenden (Sorry Pirat, ich ess Eier nur in Form von Kuchen)
Rde Snapper mit dem Schmorgemüse und dem Basmatireis anrichten.

Mir ist noch eins eingefallen:

Red Snapper Filet, Basmatireis, Weißwein, Eier, Lauch, Möhren,
Sellerie, Zwiebeln, Sahne, rosa Pfefferkörner und eine Zutat nach
eurer Wahl!

Zwiebel und Lauch in Öl abschwitzen, dazu das restliche kleingeschnittene Gemüse hinzugeben kurz mit anbraten lassen. Frisches Zitronengras hinzu und die Pfefferkörner. Alles mit Wein ablöschen und köcheln lassen, dann die Sahne und alles ziemlich reduzieren lassen. Den Snapper kleinschneiden und zum Schluss hinzugeben und mitgaren lassen. Zum Schluss mit Ei die Sauce binden.

Basmaitreis dazureichen!

Kann mir auch gut vorstellen Safran hinzuzufügen.

:koch: :koch: :koch:
Da, lieber Kochpirat, Dein persönlicher Smiley!
fest installiert nur für Dich.

Das ist der Hammer!
Dank an la rana und blondie :koch:
Wo sind die anderen Rezeptvorschläge?
Bald werte ich aus und dann werden Preise verteilt!!!
Es lohnt sich! Und an die anderen kann ich nur sagen, das es mir
schwer fallen wird; da sich alles total lecker anhört!

Ja ( ganz tief sarkastisch hinten im Hals ausgesprochen), hier laufen die Red Snapper Filets so zum Einfangen im barranco rum... wie sollen wir hier auf der Insel kochen, wenn´s die Hälfte der Zutaten hier nicht gibt??

Aber lass die Finger von :kleinerblauerfisch: !!!!

Der wird noch gebraucht!

...hatte ich auch schon dran gedacht, aber, que va, ich möchte schon noch ein im auf Hochglanz polierten Flossenkleid, mit Lametta dekoriert und Christbaumkugeln an den Öhrchen Kleinen :kleinerblauerfisch: erleben!

Liebe la rana, dann kochst Du halt ein Gericht mit Thunfisch,
oder einen anderen Fisch. Alle anderen können das Gericht ja
dann mit Red Snapper nachkochen.

Red Snapper Filet, Basmatireis, Weißwein, Eier, Lauch, Möhren,
Sellerie, Zwiebeln, Sahne, rosa Pfefferkörner und eine Zutat nach
eurer Wahl!

Möhren und Sellerie mit einer Reibe raspeln und mit Frischkäse und dem Pfeffer vermengen. Mit der Masse den Snapper ganz umhüllen, in in Backfolie wickeln und ab in den Ofen.

Den Reis kochen, den Lauch dünsten und dazu Weißwein ausschenken.

(oder natürlich Cola für Schatz)

So, so 2 Klassenkochstudio,
Ihr:

Ich:
und auf Red Snaperfiletsuche