gomeracafe

Er meinte , glaube ich nur die Karpfen. Und das stimmt. Wenn die schon älter sind, haben die einen leicht muffigen Beigeschmack, wenn man Pech hat.
Aber deine Dorade werde ich mal ausprobieren. Klingt lecker.

Doraden sind der absolute Hammer kiwi!
Und wenn man ein muffigen Karpfen verspeist , ist man wohl selbst
schuld!

Dorade filitieren !
Nun Alufolie ausbreiten und mit Olivenöl beträufeln.
Filets darauflegen und Zwiebel,-Paprika,-Frühlingslauch fein geschnitten
dazu geben. Nun frischen Bärlauch hacken und drüber streuen.
Mit Salz-Pfeffer würzen.
Alufolie vorsichtig oben ( wie ein Zelt ) verschließen!
Nun im Backofen bei 180 C so ca. 30 min backen.
Ein paar leckere Salzkartoffeln dazu und fertig ist das Schlemmerhitgericht
Atahualpa! Probier das mal aus, dann wirst Du nie wieder ein Fisch in der
Pfanne braten!

Ich brate die Fische eigentlich immer da, wo ich sie fange.
Vielleicht kann man sich irgendwie einen kleinen Backofen am Ufer bauen,
mit heißen Steinen....

Übrigens meinte ich mit muffig natürlich nur die Karpfen.

brasse frisch gefangen mit zitrone salz, pfeffer und dazuwiesenkräuter
a la plancha!

So bald geht es los Atahualpa! In 11 Wochen bin ich auf der Insel
Ich werde mir bei Askari ein paar fertige Brandungsvorfächer
bestellen. Was meinst Du, was für ein Köder? Ein Gummitwister oder
lieber Naturköder? Sardine oder so was ähnliches?
Im Hafen möchte ich nicht so gerne Angeln!