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Um diesen begehrten Blütenhonig zu ernten, wandere ich bereits seit Jahrzehnten mit meinen Bienenvölkern in die Kulturen der großen Gutsbetriebe in NÖ und Bgld. Nicht nur primär ist für mich die Ernte dieses Energiereichen Honigs, sondern der Nektar und Blütenpollen dieser Pflanze ist eine sehr wertvolle Unterstützung, damit meine Völker möglichst schnell kräftig und stark werden. Dies ist insofern wichtig, um die nachfolgenden Trachten optimal nutzen zu können.

Der Raps beginnt etwa Anfang Mai zu blühen, die Blühdauer beträgt je nach Witterung ungefähr zwei bis zweieinhalb Wochen. Günstige Wetterverhältnisse vorausgesetzt, kann ein starkes und vitales Bienenvolk aus dieser Tracht durchaus bis zu 25 kg Honig eintragen. Treffen alle diese günstigen Konstellationen zusammen, kann in dieser Zeit bereits der Schwarmtrieb in den Völkern voll zum Ausbruch kommen.

Rapshonig sollte nicht zu lange in den Waben gelassen werden, denn dieser Honig mit seinem sehr hohen Glucosegehalt neigt sehr stark zum kristallisieren. Beim Schleudern dieses Honigs sollten noch am gleichen Tag sämtliche Siebe und das anfallende Entdeckelungswachs gereinigt bzw. versorgt werden, denn am nächsten Tag ist es meistens bereits zu spät, da die Kristallisation bereits eingesetzt hat.

Im flüssigen Zustand ist dieser Honig hell- bis goldgelb, im kristallisierten Zustand nahezu ganz weiß. Rapshonig sollte keinesfalls im flüssigen Zustand an die Kunden verkauft werden, denn in spätestens zwei Wochen wird er im Glas kristallisieren und kann dann mitunter Steinhart werden. Mit Sicherheit würde dies unsere Kunden vergrämen.

Bei uns wird dieser Honig in einem eigenen Rührwerk cremig aufbereitet und kommt somit fein streichfähig in den Verkauf. Kinder und ältere Leute lieben diesen Honig ganz besonders, denn da gibt es beim Verzehr mit Sicherheit keine klebrigen Hände.


Die Leitfähigkeit von Rapshonig beträgt etwa s/cm

Der Pollengehalt nahezu 90%


LG Josef