Die Anzucht eigener Jungpflanzen beginnt schon Ende Februar und erfordert etwas Geduld: Paprika keimt und wächst am Anfang sehr zögerlich. Deshalb ist es meistens sinnvoll, Jungpflanzen im Gartenfachhandel, der ein vielfältiges Angebot bereithält, einzukaufen. In Gewächshäusern, Folientunneln oder im Frühbeet sind die wärmebedürftigen Pflänzchen gut aufgehoben. Ab Anfang Mai können Paprikapflanzen ins Gewächshaus gepflanzt werden. Ins Freie dürfen sie erst ab Ende Mai, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind.
Paprikapflanzen sollten erst nach vier Jahren wieder an den alten Platz gepflanzt werden: Bevorzugt wird ein tiefgründiger, lockerer und humoser Boden, der Nährstoffe gut speichern kann. In schwerer, nasskalter Erde werden die Wurzeln gewöhnlich von Pilzen geschädigt. Bei einer Standweite von 5o x 5o cm können sich die Paprikapflanzen prächtig entwickeln.
Die erste Blüte [Königsblüte] wird entfernt: Die Pflanze muss erst noch wachsen, damit sich der darauf folgende Blüten- und Fruchtansatz zufrieden stellend entwickelt. Da die heutigen Sorten sehr reich tragend sind, sollte den Paprikapflanzen mit Schnüren, Stäben oder Drähten Halt gegeben werden.
Die Paprikapflanze verliert die Knospen, wenn es ihr unbehaglich wird: Verantwortlich können sowohl Hitze als auch Kälte, Trockenheit oder Staunässe, Lichtmangel oder ein Stickstoffüberschuss sein. Als Südländerin entwickelt sie sich bei Temperaturen zwischen 18 und 25 Grad Celsius am besten.
Neben Spinnmilben, Blattläusen und Weißer Fliege kann eine Vielzahl von Viren die Gemüsepaprika heimsuchen: Die Schadbilder eines Virenbefalles sind verformte Blätter mit hellen Flecken oder mosaikartigen Mustern und verformte, verkümmerte Früchte. Meist leidet die ganze Pflanze und stirbt ab. Viren können nicht direkt bekämpft werden. Bei Befallsverdacht sollte die Pflanze sofort entfernt und über den Restmüll entsorgt werden. Viren werden durch Berührung, Pflegemaßnahmen und vor allem durch tierische Schädlinge wie Blattläuse und Thripse übertragen.
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