[Katharina]

Hallo zusammen,
mein Mann hat irgendwann, irgendwo mal leckere Zucchini-Puffer gegessen. Meiner Meinung nach basiert dieses Rezept auf unserem Reibekuchen-Rezept mit "zuviel" Chili?. Stimmt das? Kann mir jemand helfen? Würde meinem Mann gerne eine Freude machen!
LG katha

[doron]

Hi, Katharina

genau dieses Rezept suche ich auch, da auch mein Mann diese Puffer über alles liebt,
aber ich bisher noch nicht das richtige Rezept gefunden habe.

Auf einer Geburtstagsparty gab es diese mal.

Ausserdem gab es dort auch eine Paprika-Feta-Creme, sehr scharf.
Aber auch dieses Rezept suche ich dringend.
Und, wenn wir schonmal dabei sind, es gab zudem noch griechische Hackbällchen,
ebenfalls superlecker.
Auch hierfür suche ich noch das Rezept.

Die Köchin dieser Leckerein gab leider ihre Rezepte damals nicht preis.

LG
Doron

[Panagiotis]

Hallo Katharina, Doron,

das mit den Chilies ist natürlich Geschmackssache, kann man rein tun oder lassen.
Das Rezept hier funktioniert jedenfalls prima:
600 g Zucchini 1 Zwiebel
Saft einer Zitrone 1 Tasse Mehl
4 Eier Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver 2 EL Minze
2EL Melisse 2 EL Dill
Petersilie
Zwiebel und Zucchini schälen und grob raspeln. Gemüse mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Eier Gewürze und Kräuter dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig portionsweise in Öl ausbacken.

Kali orexi

P.

[makedonissa]

Hallo und danke

werde ich ausprobieren.

LG
M

[Schalimara]

Hallo zusammen,

die habe ich vorgestern gemacht und es gab keine Reklamationen

Zucchinipuffer mit Knoblauchjoghurt

Für 4 Personen
Zutaten:
300 Gramm Griechischer Joghurt --(10% Fett i. Tr.)
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Zittronensaft
1 Esslöffel Olivenoel
1/4 Teelöffel Minze, getrocknet; zerrieben -----

700 Gramm Zucchini
Salz
1 mittel Zwiebel
20 Gramm Butter
1 Bund Petersilie, glatt
1/4 Bund Dill
2 Eier (M)
120 Gramm Semmelbroesel
100 Gramm Kasseri-Kaese; ersatzweise --Emmentaler
Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Mehl
10 Esslöffel Olivenoel

Zubereitung:
Den Joghurt in eine Schuessel geben. Knoblauch schaelen und durch die Presse dazudruecken. Alles mit Zitronensaft, Olivenoel, Salz und Minze abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.

Fuer die Puffer die Zucchini waschen, Stiel- und Bluetenansaetze abschneiden und das Gemuese in Scheiben schneiden. Knapp mit Salzwasser bedeckt 10 Minuten zugedeckt bei Mittelhitze garen. Dann abtropfen lassen und durch ein feines Sieb in eine Schuessel passieren. Die Zwiebel schaelen und fein zu den Zucchini reiben. Die Butter in einem Toepfchen schmelzen. Kraeuter abbrausen, Wasser abschuetteln und die Blaettchen fein hacken. Mit Butter, Eiern, Semmelbroeseln und dem Kaese unter die Zucchini ruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 10 Minuten ruhen lassen. Mehl auf einen flachen Teller sieben. Mit leicht eingeoelten Haenden aus je 1 El der Zucchinimasse kleine Puffer formen und in Mehl wenden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten, auf Kuechenpapier entfetten. Anschliessend die Puffer kalt oder warm mit dem Knoblauchjoghurt servieren.

[makedonissa]

Hi

klingt auch gut.

Dann muss ich wohl beides ausprobieren

LG
Maria

[Katharina]

Hi zusammen,
das sind ja echt interressante Rezepte!
Meine Varitation zu Paprika-Feta-Creme möchte ich gern weitergeben:
1 rote Paprika
200 gr. Feta
1-2 Knoblauchzehen gepresst (ich liebe viel frischen Knoblauch !)
frischer Zitronensaft ( nach Geschmack)
frische Minze ( min. 10 Blätter)
50 - 100 gr gr. Joghurt
Salz
Die Paprika halbieren und im Backofen grillen ( ca 15 Min., die Haut sollte schwarz sein) Durch das Grillen der Paprika schmeckt die Creme meiner Meinung nach herzhafter! (Geschmachssache)
den Mus der Paprika mit dem Feta, dem Knoblauch, Zitronensaft, der Minze und erstmal ca 50 gr Joghurt
mit dem Pürierstab vermengen. Nach Geschmack Salz, mehr Minze und für die Cremigkeit mehr Joghurt beigeben
LG Katha

[Katharina]

hallo zusammen, ich bin mal wieder auf der Suche nach Rezepten und habe dabei ein super Rezept für Zucchini-Puffer gefunden. Viel Spaß beim Nachkochen-lohnt sich echt, super lecker

http://www.wdr.de/studio/essen/lokalzei ... ffer.jhtml
LG katha

[makedonissa]

Hallo Katha,

sehr interessant.

Die "Köchin" bei Luger war noch zweimal im TV mit einem mediterranen und einem typisch deutschem Rezept.

Bei Luger läuft die nächste Anmeldung mit Tulumbes

LG
Maria

[Katharina]

Hallo Maria, danke für den Hinweis,es ging sich nicht um die "Köchin", sondern vielmehr um das Rezept. Ich werde recherchieren. Wenn sie noch mehr so geniale Rezepte hat- gerne
LG katha

[makedonissa]

Hallo an die Zucchini-Puffer-Fan-Gemeinde,

hier ein Bild der Puffer nach dem Rezept "Kochen mit Luger".
Gesellt haben sich zu den Puffern ein paar angebratene, in Olivenöl geschwenkte
Zucchinischeibchen.

LG
Maria