[makedonissa]

Hallo Ihr Lieben

diese gefüllten frischen Nudeln haben eine griechische Note durch die Beigabe von Feta.

Für den Nudelteig:

15o g Mehl, 5o g Hartweizenmehl, 2- 3 Eier, Salz

Die Zutaten zu einem glatten Nudelteig verarbeiten und ca. 2o Minuten ruhen lassen.

Füllung:

3oo g Kartoffeln, Kräuter, Feta-Käse, Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln mit Schale garen und anschließend noch heiss durch die Kartoffelpresse
drücken. Kräuter nach Geschmack, Feta, Salz, Pfeffer dazugeben.

Den Nudelteig anschließend mit der Nudelmaschine dünn ausrollen und dann je nach Geschmack
Kreise oder Vierecke ausstechen und diese an den Rändern leicht befeuchten und
mit der Kartoffel-Feta-Mischung befüllen.
An den Rändern gut zusammenpressen und im heißen Wasser kurz kochen, bis die Nudeln
an die Oberfläche gelangen.

Bei der Sosse könnt Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen.
Von einfacher Butter bis zur Sosse mir Pfifferlingen oder frischen Champignons, vielleicht auch
dort einem Hauch von Feta, gesellen sich die frische Nudeln zu beinahe jeder Sosse.

LG
maria

[makedonissa]

Diese sind mit einer Pfeffersosse.