[Schalimara]

Daktyra- griechisches Landbrot

Zutaten:
300 ml lauwarmes Wasser,
350 g Hartweizenmehl,
1 Pck. Trockenhefe,
75 g Vollweizenmehl,
75 g Roggen- oder Maismehl,
2 Tl Salz,
Tl Essig,
1 Tl Honig,
1 El Olivenöl,
Milch zum einpinseln,
Sesam

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Wasser miteinander vermischen. - Wasser langsam dazu gießen. - alles zu einem glatten Teig verkneten. - Abgedeckt an einen warmen Ort stellen und bis auf´s doppelte aufgehen lassen. - Teig langsam durchkneten und nochmals 3 min gehen lassen. - aus dem Teig 6 Kugeln formen und diese dicht nebeneinander auf ein Backblech legen und etwas andrücken. - Abgedeckt noch mal 30 min gehen lassen. - mit Milch einpinseln und mit dem Sesam bestreuen. - Im Ofen bei 200°C 45 min backen.