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Nüsse find ich auch lecker . Leider zu lecker .

ist wie mit Allem: zuviel ist ungesund. Oder wie ich gerne sage: Kannst alles essen, soviel du willst, aber nicht schlucken :sm42:

Nüsse habe ich auch gerne, aber nicht weil sie gesund sind, sondern weil sie einfach gut schmecken. Wer könnte schon einen hausgemachten Nussstrudel widerstehen, oder die bekannten Nusshörnchen.
Aber am liebsten habe ich die Nüsse doch in der flüssigen Form, wo ich diese dann als Medizin in der Hausapotheke entnehme. Meine Verdauungsprobleme werden auch mit dem Nusslikör geheilt ….

Ich habe in meinem Garten einen großen Walnußbaum und drei Haselnußbäume. Könnte mich auf den Weihnachtsmarkt stellen und Nüsse verkaufen, so viel haben wir geerntet. Am meisten Walnüsse, und die mag ich auch am liebsten. Mich würde ja mal dein Nußstrudel interessieren, Kurt, kannste mal ein paar Angaben zu machen? - Danke

naja nüsse esse ich gern wenn sie noch in der schale sind und ich die knacken kann, nicht grad verarbeitet....natur ists mir lieber

Ja ich auch. Sie schmecken wesentlich besser - weil - frischer !!!

ist zwar nicht von kurt...

66 dag Mehl (halb glatt, halb griffig)
25 dag Butter
6 dag Zucker
2 dag Germ
Prise Salz
ca. 1/4 l Milch

Fülle:
400 ml Wasser
18 dag Zucker
2 dag Butter
40 dag geriebene Nüsse
12 dag Brösel
8 dag Rosinen
Rum, Zitroneschale
Zubereitung:

Das gesalzene Mehl mit der Butter abbröseln, mit Zucker, der zerbröselten Germ und Milch zu einem glatten Teig kneten und kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dazu Wasser, Butter und Zucker aufkochen, mit den übrigen Zutaten zu einer streichfähigen Messe mischen. Etwas überkühlen lassen.
Dann den Teig in 3 Teile teilen und jeden Teil zu einem Reckteck auswalken, mit Fülle bestreichen und einrollen. Den Strudel mit verquirltem Ei oder Dotter bestreichen und mit der Gabel ca. 20 Mal tief einstechen (das verhindert das Aufspringen). Bei 150° bis 170° Grad ca. 30 Minuten backen.

Auch für Kipferl geeignet (dann nur die Hälfte der Fülle)

obwohl ich lieber keine Nüsse essen sollte, kann ich doch zur Weihnachtszeit nicht widerstehen und "muss" ein paar Nüsse knabbern...

*gg* das hab ich erst jetzt gelesen..... dafür schmeckt wer jetzt besser...


Mohn/Nußstrudel

Zutaten für den Teig:
4 dkg Germ (1 Würfel)
9 dkg Butter
¼ l Milch
1 Ei
50 dkg Mehl
3 Eidotter
8 dkg Zucker
1 Ei zum Bestreichen
1 TL Salz

Zubereitung:
Germ, etwas Milch und einem halben Teelöffel Zucker ein Dampfl , machen und läßt das zugedeckt 20 Minuten in der Wärme gehen. - Mehl wird mit dem Dampfl, Zucker, Salz, Ei, Eidotter, der weichen Butter und der nötigen Menge Milch zu einem nicht zu festen Teig verarbeitet, den man sehr gut durchknetet und anschließend eine halbe Stunde gehen läßt. Nochmals aufgehen lassen , dann erst weiterverarbeiten. - Den Teig in zwei Hälften teilen. Jedes dieser Stücke wird zu einem Rechteck (etwa ½ bis 1 cm) dick ausgerollt und mit fülle bestrichen. Einrollen , dick mit Ei bestrichen. Bei dem anschließenden Gehen (ca. 30 Minuten) bekommt die Ei-schicht die für dieses Gebäck typische Maserung. 180° C .

MOHNFÜLLE:
30 dkg geriebener Mohn
1 TL Rum
10 dkg Zucker
1 Messerspitze Zimt
4 EL Honig
ca. ¼ l Milch
3 dkg Semmelbrösel

Der Mohn/Nüsse wird mit übrigen Zutaten vermischt und dann unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten erhitzen.

NUßFÜLLE:
30 dkg geriebene Nüsse
1 Messerspitze Zimt
10 dkg Semmelbrösel
1 TL Rum
10 dkg Zucker
10 dkg Rosinen (Tag vorher in Rum einweichen!!)
4 EL Honig
ca. ¼ l Milch

Die Füllen sehr weich halten, und mindestens 1/2 Std rasten lassen. Fülle zieht Feuchtigkeit auf und wird fester. Eventuell Flüssigkeit später noch zugeben.!!!

wann kann ich kosten kommen, obs wahr ist

und du zweifelst noch, ???? .....